Kokt rimmad torskrygg med skånsk senapssås

Så här gör du:

Receptet är beräknat för 4 personer.

800gr rimmad torskrygg, 2 cl brännvin,

15 gr senapskorn (mortla senapsfröna låt stå med brännvin över natten)

3 dl grädde, Smör, Salt. Till servering: Kokt eller pressad potatis

 

Stycka torsken i 200 gr bitar. Låt rimma i ca 1 tim i 3 liter saltat vatten med is i ca 3 msk salt. Smöra en låg fiskpanna eller gryta och lägg i torskbitarna. Häll över vatten så att det täcker fisken. Tillsätt salt och låt det sjuda sakta under lock i ca 10 min. Koka upp grädde och red av till önskad koncistens. Blanda i senapen, smaka av med salt. Om man vill kan man spä såsen med lite av spadet frän fisken. Servera med potatis.

 

Njut av norsk torsk med gott samvete.

Torskveckor i alla våra butiker och restauranger.

Du har säkert läst spaltkilometer om den utrotningshotade torsken. Men det gäller inte all torsk. Världens största bestånd av torsk finns i Barents hav och den har nu fått grönt ljus från Världsnaturfonden. Beståndet är livskraftigt och fisket hållbart. Det här skedde naturligtvis inte över en natt, utan det är resultatet av många års arbete. Jobbet med att stoppa det illegala fisket har varit framgångsrikt och mängden lekmogen torsk är större än på många år. Så nu kan du med gott samvete välja torsk från Barents hav.