Halstrad torskrygg med blåmusslor & vitlök

Receptet är beräknat för 4 personer.

800 gram torskrygg
250 gram gulbetor
200 gram mini tomater
1 st scharlottenlök
bladpersilja, en liten knippa
200 gram trattkantareller

Börja med att koka gulbetorna i saltat vatten. När dom är mjuka skala dom och skiva tunnt. Dela tomaterna.strimla Blad persilja och skiva löken. Stek torskryggarna i smör gyllenbrunt och stek klart i ugnen på 120 grader tills den är klar, ca 12 minuter. Hårdstek trattkantarellerna i smör salta och peppra. Under tiden fräs ihop gulbetor och tomat i rapsolja utan att dom får färg. Avsluta med persilja och löken salt och peppar. Lägg upp på varma tallrikar servera med kokt potatis.

Tillbaka till recept >>