Cateringmenyer
Minsta antal vid beställning är 8st av varje rätt.
Förrätter:
|
Melanders Smörrebröd med Norrönamatjes |
85:- |
|
Laxtartar med forellrom, gräddfil och rödlök |
95:- |
|
Västerbottentartlette med löjrom, smetana och rödlök |
130:- |
|
Toast Skagen med löjrom |
120:- |
| Cocktail på pilgrimsmussla, räkor, granatäpple, mango, avokado, sparris, salladslök samt citroncrème |
120:- |
| Parmaknyten med skaldjurspesto på salladsbädd med parmesan och vinegrette |
105:- |
| Kallrökt renkalv på salladsbädd med rödbetor, lingonvinegrette och pepparrotsgrädde |
105:- |
Desserter:
| Citron- och vaniljcrèmestartlette med färska bär |
70:- |
| Vaniljcheescake med blåbärskompott |
60:- |
| Tiramisu |
60:- |
|
Chokladtryffeltårta med kokosbotten |
65:- |
|
Passionsfrukt- och yoghurtpannacotta med exotiska bär |
60:- |
| Crème brûlé |
65:- |
|
Kola- och maräng parfait |
65:- |
| |
| |
Varmrätter:
| Laxfilé fylld med karljohanpesto, rostade rotfrukter och rödvinssås |
175:- |
|
Gösterrin smaksatt med ansjovis och dill, serveras med gräslökssås, forellrom samt
mandelpotatisstomp |
205:- |
|
Halstrad hälleflundra med rödvinssås, karljohansvamp, rökt sidfläsk, smålök och
potatis- jordärtskockspuré |
210:- |
| Lax- och räkfärserad rödtungafilé med mangold, Chablissås och färskpotatis |
195:- |
| Kräftfärserad sjötungsfilé på grönsaksbädd med skaldjurssås och palsternackspuré |
285:- |
|
Renkalvfilé med vitlöksrostade jordärtskockor, potatis och portabellogratäng, madeirasås och
krispigt bacon |
275:- |
|
Baconinlindat majskycklingbröst fyllt med marinerad fetaost serveras med rostade rotfrukter och tomat- basilikasås |
220:- |
| Rostbiff på renkalvinnanlår med potatissallad smaksatt med Västerbottenost samt citron- och pepparotscrème |
195:- | |
Samtliga priser är exklusive moms.
